Unterhaltung w/ Vasja Golar; Head Brewer - Hagger 2021

1.Das neu gestaltete Erscheinungsbild von Hagger 2021 macht uns wirklich neugierig! Erzähl uns von dem neuen Konzept. Wie kommt es, dass ihr euch für eine komplette Neugestaltung entschieden habt?
Wir alle entwickeln uns weiter und wachsen, und ich sehe unsere Brauerei auf ähnliche Weise. Ich habe keine Angst zu lernen und mich zu verändern, wenn was zu verbessern ist. Mit Hagger war die Idee einer Papiertüte 2014 cool, aber 2019 wurde mir irgendwie klar, dass wir vielleicht einige Dinge ändern wollen. Eine ganze Weile spielte ich mit der Idee, Kork und Draht als Verschluss für unser im Fass gereiftes Bier zu haben. Da ich sicher sein wollte, dass wir dieses kostbare Gebräu nicht beschädigen, gab ich uns etwas Zeit, um alles Notwendige zu testen. Es wurde auch in Kork- / Draht Baumaschinen investiert. Dies ist mit Sicherheit eine langfristige Investition und in gewisser Weise ein Teil unserer klassischen romantischen Sicht auf das Geschäft, wo ich nur möchte, dass die Dinge so sind, wie ich will, aber finanziell ist es kaum, wenn überhaupt, machbar.
Wir haben die vorherigen Ausgaben geliebt. Mit dem neuen Look – hat sich jetzt auch die Basis von Hagger geändert? Erzähl uns von der neuen Mischung.
Während wir uns weiterentwickeln, lernen und an Erfahrungen zunehmen, wird unser Bier im Allgemeinen immer besser. Wir machen viele kleine Dinge, um großartiges Bier noch besser zu machen, das gilt natürlich auch für Hagger. Das Grundrezept ist in der Tat das gleiche seit 2017, denke ich. Und am Ende gab es von Anfang an kaum Veränderungen, da es ab Charge 1 erstaunlich war. Jedes Jahr versuchen wir, mit verschiedenen Spirituosenfässern herumzuspielen. Dieses Jahr wird ausschließlich mit Bourbonfässern gespielt, aber wie immer aus verschiedenen Brennereien.
Gibt es was Besonderes an Hagger 02/21, abgesehen von einer völlig neuen Verpackung? Wenn ihr Hagger einmal riecht und schmeckt, werdet ihr immer wissen, dass es Hagger ist. Aber jedes Jahr könnt ihr einige neue Nuancen finden. Dieses Jahr, während des Verkostens und Mischens, hatte ich das Gefühl, dass es auch ein schönes Aroma von Beeren, Preiselbeeren und Johannisbeermarmelade gibt, das die gesamte Komplexität ergänzt.
Welche Art von Essen würde Hagger auf seiner Seite begleiten?
Ich denke etwas Starkes. Gealterter Käse, Wurstwaren, reichhaltiges und herzhaftes Fleischgericht, als Digestif allein oder mit schönem, cremigem Haselnuss-Vanille Eis.
Hagger hat ungefähr 12% Alkohol. Klingt fast wie ein Aperitivo, perfekt für besondere Anlässe.
Es ist echt ein tolles Bier! Das Leben sollte jeden Tag genossen werden, daher sind gutes Essen und gute Getränke sehr wichtig. Ein solches Bier ist im Allgemeinen als »Sipper« gedacht. Aber ich schlage wirklich vor, fast den ganzen Mund voll zu nehmen und ein paar Momente mit diesem herrlichen Getränk herumzuspielen und dann zu schlucken. Ihr werdet all den Reichtum und das unglaubliche Mundgefühl bekommen. Auf diese Weise werdet ihr wirklich die ganze Schönheit von dem Bier zu spüren bekommen und eure Geschmacksknospen werden verrückt danach sein und in den Nirvana-Zustand versetzt.
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