INTERREG B-ROUND
🇦🇹 B-ROUND – Wenn Lebensmittelüberschüsse zu neuen Chancen werden
Das Projekt B-ROUND bietet eine neue Perspektive darauf, wie Lebensmittelüberschüsse zu einer Quelle für Innovationen, neue Produkte und lokale Wertschöpfung werden können. In der grenzüberschreitenden Zusammenarbeit zwischen Slowenien und Österreich entwickelt und erprobt das Projekt ein Modell der Kreislaufwirtschaft im Lebensmittelbereich, das Lebensmittelabfälle reduziert und neue, nachhaltige Geschäftsmöglichkeiten eröffnet.
Die Region zwischen der Oststeiermark in Österreich und Nordostslowenien ist geprägt von einer reichen kulinarischen Tradition, zahlreichen kleinen Lebensmittelbetrieben und einer starken ländlichen Gemeinschaft. Dennoch bleiben täglich große Mengen an Lebensmitteln – insbesondere Brot – ungenutzt und enden häufig als Abfall. Die Ursachen liegen nicht im Mangel an Ideen, sondern in der Zersplitterung von Initiativen, im begrenzten Zugang zu Wissen und Technologien sowie in unklaren rechtlichen Rahmenbedingungen.
B-ROUND verwandelt diese Herausforderungen in Chancen. Die Projektpartner auf beiden Seiten der Grenze werden Pilotumgebungen einrichten, in denen Lebensmittelüberschüsse als Rohstoffe für die Entwicklung neuer, marktfähiger und nachhaltiger Produkte genutzt werden. Brot ist dabei eines der zentralen Beispiele, zugleich eröffnet das Projekt Raum für weitere Lebensmittelüberschüsse, Fermentation und innovative Ansätze im Lebensmittelsektor.
Ein wesentlicher Bestandteil des Projekts ist der Aufbau von Wissen und Kooperation. B-ROUND vernetzt Unternehmen, Bildungseinrichtungen, lokale Gemeinschaften und Konsument:innen und ermöglicht ihnen über die digitale Plattform B-ROUND+, Workshops, Festivals und öffentliche Veranstaltungen den Austausch von Erfahrungen und bewährten Praktiken. Ein besonderer Fokus liegt auf kleinen Unternehmen, Sozialunternehmen und Organisationen von Menschen mit Behinderungen, die häufig keinen Zugang zu maßgeschneiderten Instrumenten für den Übergang zur Kreislaufwirtschaft haben.
Durch eine vergleichende rechtliche Analyse trägt das Projekt zudem zur Diskussion darüber bei, wie rechtliche Rahmenbedingungen die Wiederverwendung von Lebensmitteln und nachhaltige Ernährungsmodelle in der Praxis besser unterstützen können.
Kurzfristig stärkt B-ROUND die Kompetenzen der beteiligten Unternehmen und schafft konkrete Beispiele guter Praxis. Langfristig trägt das Projekt dazu bei, die grenzüberschreitende Region als Raum für innovative, inklusive und nachhaltige Lösungen im Lebensmittelbereich zu positionieren – dort, wo Überschüsse nicht als Problem, sondern als Beginn einer neuen Geschichte verstanden werden.
Projektlaufzeit: 1.1.2026 – 31.12.2028
Das Projekt wird im Rahmen des Interreg-Programms Slowenien–Österreich aus Mitteln des Europäischen Fonds für regionale Entwicklung kofinanziert.
Lead-Partner: Mozaik dobrot d.o.o.
Projektpartner: RASG d.o.o., Bevog, IC Piramida, QUA
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🇸🇮 B-ROUND – Ko živilski presežki postanejo nova priložnost
Projekt B-ROUND prinaša svež pogled na to, kako lahko živilski presežki postanejo vir inovacij, novih izdelkov in lokalne dodane vrednosti. V čezmejnem sodelovanju med Slovenijo in Avstrijo projekt razvija in v praksi preizkuša model krožnega gospodarstva v prehrani, ki zmanjšuje količino zavržene hrane ter odpira nove, trajnostne poslovne priložnosti.
Območje med vzhodno avstrijsko Štajersko in severovzhodno Slovenijo zaznamujejo bogata kulinarična tradicija, številna mala živilska podjetja in močna podeželska skupnost. Kljub temu velik del hrane – še posebej kruha – vsak dan ostaja neporabljen in pogosto konča kot odpadek. Razlogi niso pomanjkanje idej, temveč razdrobljenost pobud, omejen dostop do znanja, tehnologij in nejasni zakonodajni okviri.
B-ROUND te izzive spreminja v priložnosti. Partnerji na obeh straneh meje bodo v okviru projekta vzpostavili pilotna okolja, kjer bodo presežki hrane uporabljeni kot surovina za razvoj novih, tržno zanimivih in trajnostnih izdelkov. Kruh bo eden izmed prepoznavnih primerov, vendar projekt odpira širši prostor tudi za druge prehranske presežke, fermentacijo in inovativne pristope v živilskem sektorju.
Pomemben del projekta je tudi krepitev znanja in sodelovanja. B-ROUND povezuje podjetja, izobraževalne ustanove, lokalne skupnosti in potrošnike ter jim preko digitalne platforme B-ROUND+, delavnic, festivalov in javnih dogodkov omogoča izmenjavo izkušenj in dobrih praks. Poseben poudarek je namenjen malim podjetjem, socialnim podjetjem in invalidskim organizacijam, ki pogosto nimajo dostopa do prilagojenih orodij za prehod v krožno gospodarstvo.
S pomočjo primerjalne pravne analize bo projekt prispeval tudi k razmisleku o tem, kako lahko zakonodajni okviri bolje podprejo ponovno uporabo hrane in trajnostne prehranske modele v praksi.
Na kratki rok bo B-ROUND okrepil kompetence podjetij in ustvaril konkretne primere dobre prakse. Na dolgi rok pa bo prispeval k temu, da se čezmejna regija uveljavi kot prostor inovativnih, vključujočih in trajnostnih rešitev v prehrani – tam, kjer presežki niso problem, temveč začetek nove zgodbe.
Trajanje projekta: 1.1.2026- 31.12.2028
Projekt je v okviru Interreg programa Slovenija-Avstrija sofinanciran s sredstvi Evropskega sklada za regionalni razvoj.
Vodilni partner: Mozaik dobrot d.o.o.
V projektu sodelujejo sledeči partnerji: Rasg d.o.o., Bevog, IC Piramida, QUA
